Oubliez mes précédentes recettes de pain, celle-ci est de loin la meilleure de tous mes essais! Et pour changer, plutôt que de réaliser un grand pain, j'ai utilisé la double cuve de ma machine à pain pour confectionner deux petits pains : ils sont beaux,...

La dernière fois, j'ai posté une recette qui était née d'une erreur de préparation. Je poste cette fois la recette originelle de mon pain au Lev'Quinoa. La texture est moelleuse, non collante comme certains pains, et on sent bien les saveurs de la quinoa...

Le pain est certainement ce qu'il y a de plus compliqué à décliner en version "sans gluten". Trouver la bonne recette pour reproduire une texture alvéolée et moelleuse, une croûte croustillante et un bon goût de vrai pain est un véritable challenge. J'ai...